Ingredienti per 4 persone:
1 pollo di 1,200 kg; 3 peperoni; 1 spicchio di aglio; 1 pizzico di dragoncello tritato; 1 ciuffo di prezzemolo; brodo, anche di dado, quanto basta; 5 cucchiai di olio; sale.
Fiammeggiate il pollo, sventratelo, lavatelo. e asciugatelo; tagliatelo a pezzi, mettetelo in una teglia, bagnatelo con l'olio, aggiungete il dragoncello, salatelo e fatelo rosolare a fuoco alto. Lavate i peperoni, asciugateli, privateli dei semi, tagliateli grossolanamente, uniteli al pollo e aggiungete l'aglio tritato.
Fate cuocere a fuoco moderato, per circa 40 minuti. Durante lo cottura, se gli ingredienti si attaccassero al fondo della teglia, aggiungete un cucchiaio di brodo.
Quando il pollo sarà cotto, cospargetelo di prezzemolo tritato e poi servitelo freddo.
1 pollo di 1,200 kg; 3 peperoni; 1 spicchio di aglio; 1 pizzico di dragoncello tritato; 1 ciuffo di prezzemolo; brodo, anche di dado, quanto basta; 5 cucchiai di olio; sale.
Fiammeggiate il pollo, sventratelo, lavatelo. e asciugatelo; tagliatelo a pezzi, mettetelo in una teglia, bagnatelo con l'olio, aggiungete il dragoncello, salatelo e fatelo rosolare a fuoco alto. Lavate i peperoni, asciugateli, privateli dei semi, tagliateli grossolanamente, uniteli al pollo e aggiungete l'aglio tritato.
Fate cuocere a fuoco moderato, per circa 40 minuti. Durante lo cottura, se gli ingredienti si attaccassero al fondo della teglia, aggiungete un cucchiaio di brodo.
Quando il pollo sarà cotto, cospargetelo di prezzemolo tritato e poi servitelo freddo.
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